Lust aufs Kochen und Appetit auf Frisches? Sich Zeit zu nehmen und sich selbst etwas Gutes zu tun, steht ganz im Sinne von Health Food.

Gesundheit und Wellness sind hier die „Leitbegriffe“. Geschmack und Genuss bilden die Basis für das Wohlbefinden.

Die Vielfalt an Zutaten und Gerichten wie knackige Salate, saftiges Schweinefilet oder süß-sinnliche Desserts mit frischen Früchten halten Körper und Seele in Schwung.

Unser Rezepttip: Lammfrommer Salat

Zutaten:

4 Blatt/Blätter Frühlingsrollenteig (30 x 30 cm)
2 EL Kreuzkümmel gehackt
1 Glas/Gläser Artischocken
1/2 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Glas/Gläser Paprika rot
1 Glas/Gläser Mini-Mais
4 Stk. Lammlachse
2 EL Mehl zum Panieren
1 Ei
100 g geriebenes Toastbrot mit gehackten Kräutern
2 Bund Rucolasalat und ggf. andere Salate zum Garnieren
2 EL Balsamico
3 EL Rapsöl
1 EL geröstete Pinienkerne

Die Arbeitsschritte

Den Frühlingsrollenteig in gleichmäßige Dreiecke schneiden, mit Wasser einstreichen und mit dem gemahlenen Kreuzkümmel bestreuen. Im 220 °C heißen Ofen goldgelb backen.

Die Artischocken waschen und gut abtropfen lassen. Zusammen mit der halben Knoblauchzehe sowie Salz und Pfeffer pürieren. Das fertige Püree kalt stellen. Die Paprika und den Mini-Mais in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Lammlachse von allen Seiten kräftig würzen und mit Mehl, verrührtem Ei und dem Kräutertoast-brot panieren. Anschließend in Butter (erhitzt bis sie nussbraun ist) langsam goldgelb braten. Beim Anrichten Artischockenmus und Kreuzkümmelkekse zu einem Türmchen schichten.

Die vorbereiteten Blattsalate mit einer Vinaigrette aus Balsamico und Rapsöl marinieren. Dabei noch etwas Vinaigrette aufbewahren. Salate um das Türmchen herum anrichten und nun Paprika und Mini-Mais ebenfalls dazwischen verteilen und mit der restlichen Vinaigrette beträufeln. Mit gerösteten Pinienkernen garnieren und zum Schluss die Lammlachse anlegen.

Ihr KlarPac Team wünscht Guten Appetit