In Schleswig-Holstein läuft die Kürbisernte auf vollen Touren. Nach Angaben der Landwirtschaftskammer werden Kürbisse im nördlichsten Bundesland lediglich auf einer Fläche von knapp 50 Hektar kultiviert.

Dabei wird der größte Teil der Ernte nach Einschätzung von Experten heute nicht mehr als Gemüse verbraucht, sondern zur Dekoration genutzt. Seit einigen Jahren grinsen im Herbst kunstvoll geschnitzte Kürbis-Köpfe als leuchtende orangefarbene Fratzen aus Fenstern und Vorgärten. So bringt auch die neue "Herbstkollektion" wieder frische Farbe in die grauen Herbsttage.

Nach Angaben der "Centralen Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft" (CMA) gibt es heute rund 800 verschiedene Kürbis-Sorten auf dem Markt. Sie wurden alle aus fünf bitter schmeckenden Wildformen gekreuzt und gezüchtet: Dem Gartenkürbis (Cucurbita pepo), dem Riesenkürbis (Cucurbita maxima), dem Moschuskürbis (Cucurbita moschata), dem Feigenblattkürbis (Cucurbita ficifolia) und der Ayote (Cucurbita argyrosperma).

Heute gibt es Kürbisse in den verschiedensten Formen und Farben: Von den kleinen, erbsengroßen "Melothria mucronata" bis zum mehr als 100 Kilogramm wiegenden "Géante Standart Orange". Kürbisse machen sich nicht nur gut als Suppen, Pürees, Gnocchi, Risotto, Gratins und Aufläufe, sondern auch als Salate, Süßspeisen und Eis; sie eignen sich zum Füllen, zum Braten und zum Backen.
Senkrechtstarter unter den Speisekürbissen ist der kräftig orangefarbene Hokkaido-Kürbis aus Japan, erläutert der Sprecher der Landwirtschaftskammer, Manfred Christiansen. Er gehört mit unter zwei Kilogramm Gewicht zu den kleinen Sorten und gilt mit lediglich 20 Kilokalorien pro 100 Gramm als "echter Schlankmacher".

Heimische Kürbisse werden noch bis in den November hinein auf Bauern- und Wochenmärkte sowie auf Straßenmärkten angeboten, dann kommen Züchtungen aus Holland und Übersee.

Auch zum Halloween-Fest am 31. Oktober werden wieder viele Kürbisse gekauft. Die Verbraucher können sich dabei auf ähnliche Preise wie 2006 einstellen: Die Zentrale Markt- und Preisberichtstelle (ZMP) in Bonn rechnet nicht mit Preisänderungen.
Zum Halloween-Fest am 31. Oktober werden wieder viele Kürbisse gekauft.
Pro Kilogramm waren im vergangenen Jahr in den Monaten August bis November zwischen 1,45 bis 1,70 Euro fällig. Am häufigsten für den Verzehr verkauft werden laut ZMP kleinere Kürbisse wie Hokkaido, Butternut oer Muscat. Diese Sorten haben im Vergleich zu den traditionellen Zentner- oder Halloween-Kürbissen ein ausgeprägteres Aroma. Das Fruchtfleisch enthält 85 bis 95 Prozent Wasser, Eisen, Kalzium und Vitamine der B-Gruppe. Mit rund 20 Kilokalorien je 100 Gramm Fruchtanteil ist Kürbis zudem eine sehr kalorienarme Kost. Verwenden lassen sich Kürbisse zum Beispiel für süßsaures Essiggemüse, Kürbissuppe und Aufläufe oder als Marmelade.

Quelle: www.gmx.net

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